Καλμπουραμπάστι (με τρίφτη)

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το σιρόπι μας και το κρυώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα υλικά για τη ζύμη μας και ζυμώνουμε μια ζύμη πιο σκληρή από τον λοβό του αυτιού. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά μετά το ζύμωμα. Στη συνέχεια παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού όπως φαίνεται στην εικόνα, τα ανοίγουμε στον τρίφτη, βάζουμε 2 ολόκληρα φουντούκια και ενώνουμε τις 2 άκρες και τα κλείνουμε. Φέρνουμε από κάτω το κλειστό μέρος και το απλώνουμε στο ταψί. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου. Όταν πέσει η πρώτη θερμοκρασία, προσθέτουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Συμβουλή: Σίγουρα δεν πρέπει να είναι μια μαλακή ζύμη. Πρέπει να είναι λίγο σφιχτό και πολύ καλά ψημένο. Όταν ρίχνουμε το σιρόπι, η ζύμη δεν πρέπει να είναι τραγανή και όταν είναι, έχουμε ένα γλυκό με ελαφρώς τραγανό πάτο και μπόλικο σιρόπι. Καλή όρεξη 🙂