μπουτίκ τούρτα πλοίου

Για το Donauwellen, χτυπάμε τη μαργαρίνη ή το μαλακό βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με ένα μίξερ. Μέχρι να είναι λείο. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη. Μην προσθέτετε όλη τη ζάχαρη ταυτόχρονα. Προσθέτουμε τη βανίλια και μια πρέζα αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Σπάμε κάθε αυγό και χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή φωτιά για δύο λεπτά. Μην σπάτε όλα τα αυγά ταυτόχρονα. Σπάμε το ένα και χτυπάμε για δύο λεπτά, σπάμε το δεύτερο αυγό και χτυπάμε για δύο λεπτά. Αφού χτυπήσουμε και τα 5 αυγά με αυτόν τον τρόπο, προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε τα 2/3 της κρούστας της πίτας μας στη λαδόκολλα σας. Προσθέστε το κοσκινισμένο κακάο και 1 κουταλιά της σούπας γάλα στην υπόλοιπη ζύμη του κέικ και χτυπήστε ελαφρά. Ρίξτε το κέικ κακάο πάνω από το κέικ που ρίξατε στον άλλο δίσκο. Φροντίστε να είναι ομοιόμορφο, απλώστε το με το πίσω μέρος του κουταλιού με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Στραγγίζουμε τα κεράσια και τα τοποθετούμε σε μια πετσέτα κουζίνας για να στραγγίξουν το περιττό νερό. Τοποθετήστε τα κεράσια στο κέικ σε σειρές κατά διαστήματα. Το πατάμε ελαφρά με κάτι επίπεδο και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Μην ξεχάσετε να προθερμάνετε τον φούρνο. Αφήνουμε την ψημένη σφολιάτα να κρυώσει.

Για την πουτίγκα ανακατεύουμε στο μάτι της κουζίνας 1 πακέτο σκόνη πουτίγκας, τη ζάχαρη και το γάλα μέχρι να πήξει. Το αποσύρουμε από τη φωτιά και περιμένουμε να ζεσταθεί λίγο. Δεν θα κάνει κρύο, θα είναι λίγο πιο ζεστό από ζεστό. Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Και το προσθέτουμε λίγο-λίγο στην πουτίγκα, παίρνοντάς το με ένα κουτάλι. Συνέχισε να χτυπάς. Το βούτυρο θα παγώσει την πουτίγκα και θα κρατήσει καλά πάνω στο κέικ. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μείγμα της πουτίγκας πάνω από το κέικ και αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.

Για την κάλυψη, λιώνουμε την κάλυψη μαύρης σοκολάτας βάζοντας 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μπεν μαρί. Ο λόγος που βάζουμε το λάδι είναι για να του δώσουμε λάμψη. Φτιάξτε σχήματα σχεδιάζοντας ζιγκ-ζαγκ με την τελευταία χτένα για κέικ. Εάν δεν έχετε χτένα για κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μου για την κρέμα ζαχαροπλαστικής εδώ.

Για τη γκανάζ βράζουμε 400 γρ. υγρή κρέμα Αμέσως μετά το βράσιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 400g μαύρη σοκολάτα curveture και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Βάλτε τη γκανάζ στο ψυγείο και αφήστε τη να καθίσει όλη τη νύχτα. Εάν η γκανάζ που βγάζετε από το ψυγείο αφού περιμένετε μια μέρα είναι σκληρή και δεν μπορεί να εφαρμοστεί σε ένα εύκολο κέικ, λιώστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε. Οδηγείς πιο άνετα. Ή κρατήστε το στη σόμπα μέχρι να φαίνεται ότι διαλύεται λίγο σε ένα λουτρό νερού και πιείτε το αμέσως.

Για να διακοσμήσετε την τούρτα απλώνετε το μπλε γλάσο και σκεπάζετε το κέικ donauwellen. Όταν φτιάχνετε το σκάφος, βάλτε λαδόκολλα πάνω από το κέικ και κόψτε από όπου ήρθε το σκάφος. Αφαιρείται εύκολα κατά την αφαίρεση του σκάφους μετά την κατασκευή του. Επίσης, η κάτω βάση του κέικ μας δεν λερώνεται όσο φτιάχνουμε το σκάφος. Κόβουμε το κέικ όπως φαίνεται στην εικόνα. Και δώστε του σχήμα βάρκας. Μεταξύ τους απλώνουμε τη γκανάζ και την απλώνουμε γύρω από την τελευταία. Πρώτα τυλίγουμε το λευκό ζαχαρωτό, κάνουμε ένα αστάρι και το ξανακαλύπτουμε με λευκή πάστα. Και διακοσμήστε τα σύμφωνα με την επιθυμία σας.

Έφτιαξα τα κάγκελα της σκαλωσιάς με ξύλα. Ενώ τα κολλούσα έλιωσα την άκρη και την κόλλησα.

Η τούρτα που έφτιαξα για τα γενέθλια του γιου μου Εφέ 🙂

Συνταγή κέικ Boutique Gemili με φωτογραφία