σουβλάκι μελιτζάνας

Προετοιμασία κιμά

Σε μισό κιλό κιμά βάζουμε μαύρο πιπέρι και αλάτι, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ζυμώνουμε καλά και μετά αφήνουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά (κόβουμε τις μελιτζάνες σε πάχος δύο δάχτυλα και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά).

Πλένουμε τις μελιτζάνες που κρατάμε σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε και τον κιμά μας που κρατάμε στο ντουλάπι, μπορεί να είναι σε σουβλάκι σκουπιδιών, χρησιμοποίησα ένα σουβλάκι σκουπιδιών, φαίνεται πιο προσεγμένο και σερβίρεται πιο εύκολα. Αραδιάζουμε τα κεφτεδάκια σε μέγεθος μελιτζάνας. Ανάμεσά τους βάζουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια που κόψαμε στα τέσσερα, πασπαλίζουμε ανάμεσά τους το σκόρδο, περιχύνουμε με τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 50 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C, στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά. Με την υπέροχη μυρωδιά και τη γεύση του. Καλή όρεξη.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία.