Συνταγή Karniyarik

1. Καθαρίζετε τις μελιτζάνες που πλένετε με άφθονο νερό, με τις πιτζάμες και τις βάζετε να μουλιάσουν σε αλατισμένο νερό.
2. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και προσθέτουμε τα 2 κρεμμύδια που κόψατε ως βρώσιμα και τα τηγανίζετε μέχρι να πάρουν ροζ χρώμα.
3. Προσθέτουμε 4 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
4. Προσθέστε 350 γραμμάρια άπαχο μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε με τα ψητά κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν και να απορροφηθεί το νερό.
5. Ανακατεύοντας ενδιάμεσα και συνεχίζοντας τη διαδικασία μαγειρέματος, προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι και μαύρο πιπέρι.
6. Αφού μαγειρέψετε 3 ντομάτες σε κύβους για 6-7 λεπτά, χαμηλώνετε τη φωτιά και προσθέτετε μια χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε για τελευταία φορά και αποσύρετε από τη φωτιά.
7. Πάρτε την πικρή και τηγανίστε 6 μελιτζάνες που ξεφλουδίσατε με τις πιτζάμες σας.
8. Τοποθετήστε το σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο.
9. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση από το κέντρο.
10. Προσθέστε λίγη από τη γέμιση που έχετε ετοιμάσει.
11. Από πάνω μπορείτε να βάλετε ντομάτες.
12. Ανακατεύουμε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας σε 2 ποτήρια ζεστό νερό και τον περιχύνουμε.
13. Ψήνουμε τα παϊδάκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς.
14. Μπορεί να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά και να σερβιριστεί. Καλή όρεξη.

Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία