shakshuka

Οι μελιτζάνες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους, τηγανίζονται σε καυτό λάδι και τοποθετούνται σε πιατέλα σερβιρίσματος. Καθαρίζετε τη φλούδα της ντομάτας και την κόβετε σε μικρά κομμάτια, τη βάζετε σε μια μικρή κατσαρόλα, ψιλοκόβετε πάνω το σκόρδο, προσθέτετε τις μελιτζάνες όταν μαλακώσουν οι ντομάτες και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.
Καλή όρεξη:)